Как точить ножи





Как точить ножи

Даже самый качественный нож со временем может затупиться. Кухонные ножи время от времени нуждаются в заточке, и для того, чтобы быстро и без ущерба для ножей придать им былую остроту, необходимо иметь под рукой необходимый инструментарий и обладать навыками его использования.

Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как точить ножи" Как точить нож бруском Как наточить ножи Как установить дверь в деревянном доме

Но для начала следует запомнить типы ножей, которые нельзя подвергать заточке. Это, в первую очередь, ножи с эффектом самозатачивания, а также ножи с керамическим лезвием (они практически не тупятся) и ножи с зубчатой кромкой (хорошо наточить ее в домашних условиях нереально).

 

Для того, чтобы точить ножи всех остальных типов, вам понадобятся: керамический или стальной стержень (напильник), устройство для правки ножей, точильный камень или наждачная бумага. Устройство для правки не требует никаких специальных навыков, пользоваться им сможет практически каждый человек. С его помощью можно подправить недавно купленный или не успевший сильно затупиться нож. Но рано или поздно нож затупится, и его придется точить с помощью специального точильного камня.

 

Как правило, точить ножи приходится на среднем камне, контролируя при этом угол его заточки. В большинстве случаев для кухонных ножей универсального типа угол заточки составляет 10-15 градусов. Тонкие узкие ножи точат под углом 20 градусов, а толстые ножи для рубки мяса — под углом до 30 градусов. Держать ножи во время заточки необходимо таким образом, чтобы вести лезвие вперед. Сначала затачивают одну сторону, затем — другую, и так чередуют их попеременно, пока лезвие ножа не станет острым.

 

Чтобы режущие свойства ножа сохранялись как можно дольше, после завершения заточки его дополнительно правят на тонком камне. Но не поддавайтесь искушению проверить качество заточки пальцами: даже самые тонкие порезы, нанесенные только что заточенным ножом, имеют свойство долго не заживать. Если вы не уверены, что сможете заточить нож самостоятельно, лучше отнести его в мастерскую.

Как просто
В рубриках: Посуда

Другие новости по теме:

Как выбрать кухонные ножи?
Как выбрать кухонные ножи?
На покупке ножей для кухни экономить не стоит. Сэкономите деньги – потеряете время. Плохой нож затруднит выполнение самых обычных дел на кухне, ему необходима частая заточка, но даже хорошо наточенный он не будет хорошо резать. Большое количество ножей на кухне иметь совсем необязательно.
Как правильно точить ножи
Как правильно точить ножи
Со временем даже хороший нож теряет свою остроту. Чтобы правильно и хорошо выправить или заточить нож, нужно иметь необходимые инструменты и правильно ими пользоваться. Однако, сначала перечислим случаи, когда нож точить нельзя. КАКИЕ НОЖИ НЕ НУЖНО ТОЧИТЬ? В некоторых моделях ножей режущая кромка
Как точить нож бруском
Как точить нож бруском
Острые ножи в доме экономят много времени и нервов, в частности, при приготовлении пищи. Тупыми ножами пораниться легче, чем острыми, поэтому не жалейте времени на заточку ножей. Вам понадобится - мелкозернистый брусок - крупнозернистый брусок - вода - лоскут кожи Спонсор размещения P&G Статьи
Как наточить нож
Как наточить нож
Нож – один из самых древних инструментов. На протяжении всей истории человечества нож был и остается исконно мужским атрибутом. Умение точить ножи было необходимо каждому охотнику и воину. Да и многие мастера использовали ножи в своей работе. И конечно, любой хозяйке во все времена хотелось иметь в
Как точить керамические ножи
Как точить керамические ножи
Если вы купли или вам подарили керамический нож, и пришло время постараться вернуть ему прежнюю остроту, а нести его в специализированную мастерскую возможности нет, то запаситесь терпением. Заточка керамических ножей - процесс очень долгий и кропотливый. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как
Как точить кухонные ножи
Как точить кухонные ножи
Какими бы острыми не были ножи, со временем почти все они тупятся. И неизбежно встает вопрос, как же их заточить. Сделать это можно по-разному, используя различные методы и приспособления. Как правило, это не представляет особой сложности. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как точить кухонные
Как точить ножи на машинке для стрижки
Как точить ножи на машинке для стрижки
Для профессионального парикмахера важно, чтобы все рабочие инструменты всегда находились в исправном состоянии. Особенно это касается такого капризного инструмента, как машинка для стрижки. Править ее ножи в домашних условиях без соответствующего оборудования очень сложно, поэтому запаситесь всем
Как выбирать ножи
Как выбирать ножи
Нож – вещь в хозяйстве незаменимая. Поэтому очень важно, чтобы он был прочным, острым, долго служил и хорошо резал. Чтобы выбрать хороший нож, нужно знать, на какие его качества следует обратить внимание. Ведь только тогда купленный нож будет качественным и сможет длительное время радовать своего
Как наточить ножи машинки для стрижки волос
Как наточить ножи машинки для стрижки волос
При регулярном использовании машинки для стрижки волос перед ее обладателем рано или поздно встает проблема затупления ножей. И зачастую такая достаточно простая манипуляция, как заточка лезвий машинки, ставит в тупик пользователя этого девайса. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как наточить
Как наточить ножи
Как наточить ножи
Острый нож на кухне намного безопаснее тупого, так как тупым ножом приходиться пилить, прилагая усилий намного больше. В процессе этого пиления легко пораниться. Любой даже самый хороший нож время от времени требует заточки. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как наточить ножи" Как сделать